原文入力:2009-09-21午後10:24:34
フランチャイズチェーン店 急成長に企業製品発売も相次ぐ
政府 140億投資…‘韓国料理 世界化の尖兵’ として育成へ
キム・ギテ記者,パク・ミヒャン記者
←主要トッポッキ チェーン店現況
トッポッキが尋常でない。学校前の粉食店や路上露天商の常連メニューに留まらず、プルコギ,ピビンパと共に韓国料理の世界化の尖兵に変身している。フランチャイズ業界と食品業界がトッポッキの潜在性を念頭に置き、相次いで市場に参入し政府でも育成策を出し‘トッポッキ熱風’が吹いている。
■市場も潜在性を見た
飲食フランチャイズ業者のBBQは去る2007年2月、ソウル,道谷洞の京畿女子高前にトッポッキ チェーン ‘オリーブ トッポッキ’ 1号店を開いた。当初、市場の反応は不十分だった。昨年末まで開店したチェーン店は30ヶ所余りに止まっていた。
そのような状況が今年に入り一転した。去る3月以後、チェーン店開設問い合わせが急増し、月に20ヶ所余りずつ新しいチェーン店が生じている。9月に入りチェーン店数は150ヶを突破した。
イ・ビョンジン オリーブ トッポッキ広報室代理は「トッポッキに対する人々の関心が大きくなり政府でも世界化支援策を出し、チェーン店問い合わせが急増した」と伝えた。
国内最大のトッポッキ専門チェーンの ‘アッタル’ の店舗も今年に入り急増傾向を示し9月には510ヶ所に増えた。韓国米穀加工食品協会付設トッポッキ研究所はトッポッキ関連フランチャイズチェーン店数が7月基準で1200ヶを越えたと把握した。
食品業界もトッポッキ市場攻略を強化している。テサンが去る1月発売した‘トッポッキ コチュジャン’をはじめとして、アワホームの‘自分でカルボナーラ 米トッポッキ’,CJ第一製糖の‘ファボッキ’,三養食品の‘ソリソリ トッポッキ スナック’ 等、今年に入り関連新商品があふれている。キム・ヤンヒCJ第一製糖代理は「コンビニエンスストアー販売用製品の中で最も人気があるヘッパン(ご飯パック)がコンビニエンスストアー一ケ所で一日平均0.9ヶ程度売れているが、ファボッキは去る6月に発売され2～3ヶ月間でコンビニエンスストアー一ケ所平均販売量が0.6ヶ水準に上がった」として「消費者の反応が良くトッポッキ関連製品を追加開発する計画」と話した。
←トッポッキの変身 ‘世界の舌をつかめ’
■政策もトッポッキが好き
去る4月、チャン・テピョン農林水産食品部長官はある言論インタビューで「トッポッキがキムチ,プルコギに続き代表的な韓国料理に成長しうる」と話した。彼は「トッポッキと米穀産業が共に成長しようとすれば主食であるご飯に使う米とは違い、モチや菓子などに使う‘粉用米’を開発しなければならない」として各論的発展方向にまで言及した。
政府がトッポッキの展望を確信するに至った契機は去る3月農水産物流通公社が開いた‘ソウル トッポッキ フェスティバル’だ。当時２日間の日程で開かれた行事には5万人を越える人波が訪れ、行事ホームページには何と950万人余りが訪問した。農食品部関係者は「当時行事を準備していて、祭り会場が閑散とするのではと心配したが、現場の呼応に驚いた」として「トッポッキに対する国民の愛着と関心が想像以上だった」と話した。
農食品部は先月 ‘2010ソウル トッポッキ フェスティバル推進団’ をスタートし来年の行事準備に入った。また今後5年間にトッポッキ産業育成に140億ウォンを投じることにした。
政府はトッポッキの英文名称(Topokki)とキャラクターを作り<トッポッキ, 韓国を語る>というパンフレットも出した。政府はトッポッキ育成策が米穀消費を促進すると同時に韓国料理の世界化を牽引する ‘キジを食べ卵も食べる’ 妙策と感じている。
■トッポッキの世界化
トッポッキ世界化の展望も明るい。去る6月、農食品部が米国,ロサンゼルスの現地プロサッカーチームであるL.A.ギャラクシーと共同開催したトッポッキ1000人分の試食行事では人波が集まり追加用意した1000人分が2時間で品切れになった。
農水産物流通公社統計によれば、今年に入り7月末までのコチュジャン輸出量は3760tで昨年同期より74%も増加した。これに対しオ・ドンファン公社伝統食品輸出チーム課長は「日本などでトッポッキ,ピビンパなどの韓国料理需要が増えコチュジャン輸出が増えたと推定している」と話した。
イ・サンヒョ トッポッキ研究所所長は「ヨーロッパや米国人はモチの粘りつく感じを好まないため、彼らの口に合うようモチを薄く切ったり質感を変えるなど多様なメニューを開発する必要がある」として「世界の人の食欲をそそったスパゲティの先例を調べ、トッポッキに適用するつもり」と話した。
文 キム・ギテ記者kkt＠hani.co.kr,写真パク・ミヒャン記者mh＠hani.co.kr
原文: https://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/377910.html 訳J.S
