原文入力:2009-08-11午後06:59:27
国際学術誌 掲載
オ・チョルウ記者
イ・ソヨン氏が食べた‘宇宙キムチ’こうして作ります
昨年4月、韓国初めての宇宙人イ・ソヨン博士が国際宇宙ステーションで宇宙晩餐会を開き、他の宇宙人たちと共に試食した宇宙キムチ(写真)の製造過程が国際学術誌に紹介された。
韓国原子力研究院井邑放射線科学研究所イ・ジュウン博士研究チームは宇宙科学分野の学術誌<アドバンス イン スペース リサーチ>最新号に論文を発表し、放射線滅菌と食品工学技術により開発した宇宙人用キムチの製造技術と国際認証評価過程を詳細に報告した。この食べ物には‘宇宙キムチ’(Space Kimchi)という固有名詞がついた。
イ博士は「学術誌編集者側からキムチの製造技術について論文を投稿してくれという要請を受け論文を作成した」として「キムチは韓国固有の代表食品であり関心が大きかったようだ」と話した。昨年この研究チームはキムチの他に水正果,ラーメン,生食バーなど宇宙人用食品を開発し国際宇宙ステーションに送った。イ博士は「固有の味と栄養を破壊せずに滅菌処理を施し宇宙人が微重力状態で簡単に食べられるよう加工する技術が重要だ」として「宇宙乗物酔いのために食欲を失いやすい宇宙人のためには、少し塩味を強くし辛目で刺激的に作るのが宇宙食品の特徴の一つ」と語った。 オ・チョルウ記者
原文: https://www.hani.co.kr/arti/science/science_general/370673.html#opinion1 訳J.S
